Preparación:
Ponemos a fuego fuerte una olla con agua y un poco de sal.
Por otro lado, pelamos la zanahoria y la cebolla, lavamos el puerro y el tomate, y cortamos todo en trocitos.
Seguidamente echamos a la olla todo junto con la pechuga cortada en cuadritos.
Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se cocine.
Salpimentamos a gusto y apagamos el fuego.
Antes de servir, picamos el perejil y lo echamos encima.